マクロビオティック×薬膳×グルテンフリー料理講座



東洋医学とは?

中国が起源となる東アジアや南アジアの

伝統医学

そこには日本の漢方医学も

含まれています

 

漢方医学とは

中国医学を日本の風土や気候

日本人の体質に合わせた

独自の医学のこと

 

薬膳とは?

昔からある中国の思想(薬食同源)

から生まれた食薬を使った養生食です

 

マクロビオティックとは

 マクロ=大きな・長い

ビオ=生命

ティック=術・学

の単語に分けられます

 

長く思いっきり生きるための

理論と方法

そして

宇宙から見るような

大きな視野を持って

生命を見ること

 

それを実践する基本が

「食」にあります

では

マクロビオティック料理とは?

 

人とその人が住んでいる土地は

一体関係にあり

自分が生きている場所でできた

旬の物を皮ごと丸ごと頂いて

「陰」と「陽」のバランスを整え

ぶれない心と体を作る料理のことです

 

古くから提唱されてきた長寿食

それは

『伝統和食』

昔から日本人が食べてきた食事

だから

私たちにぴったりの食事法なんです!

(たまに中華、洋風、イタリアンも

ご紹介しますよ♡)

 

これは

私たちだけでなく

地球にも優しいエコエコ料理のです

 

お肉はあまり使いません

自然に作られた穀物や野菜を

中心とした料理です

 

この料理は

一般的な作り方と180度違い

最初は戸惑うかもしれませんが

野菜の栄養と美味しさを

丸ごと引き出す調理法なので

食べたら

体が喜ぶのがわかり

その調理法が楽しくなってきます

 

「食生活を変えたいな」

と思っていたら

一歩踏み出して見ませんか?

 

自分の体調を整えながら

季節に合わせた病気の防ぎ方が

この講座で学べます

 

包丁の正しい持ち方

まな板の使い方

野菜の切り方から

丁寧に伝授いたします

これ、何気ないことですが

美味しさにとても繋がっていること

なんですよ♡

 

でも男性や子供はお肉や魚が

食べたいといいますよね!

野菜の料理に慣れると

お肉・魚料理がびっくりするほど

簡単に作れるようになります!

 

マクロビオティック料理は

お肉や魚を食べちゃダメ!とは

言っていません

ただ、みんな食べすぎて

不調を感じている人が多いから

玄米と野菜が中心の料理に

なっているのです

 

マクロビオティックに

東洋医学はもちろん

薬膳も取り入れて

できるだけグルテンフリーに

切り替えて

より体に良いレシピを

考えてお伝えしています

(※伝統製法によるお麩は

小麦粉で出来ているので

それを使った料理は

小麦アレルギーの方には

レシピのみお伝えしています)

 

『和食』は

ユネスコ無形文化遺産に

登録されています

ぜひ『伝統和食』を食べて

一生健康

体の内側から光り輝きましょう!




【講座内容】

<初級・中級>

前もって1クラスの皆さんの普段気になっている不調をお聞きし、それをもとに、季節と合わせながら、献立を作って行きます。

グループレッスンですので、お一人お一人にピッタリ合った献立ではありません。しっかり自分の不調を整えたい方は、プライベートレッスンをお勧めいたします。

 

<初級>

〜体と心が整う料理の基礎を学ぶ〜

【座学】

①オリエンテーリング

 東洋医学・薬膳・マクロビオティック・グルテンフリー

 を取り入れるとどうなる?

②玄米・野菜・調味料・味噌について

 和食の勧め(調理器具について)

③噛むことの大切さ

④お手当ってなに?

⑤一物全体・身土不二

⑥陰陽調和

【実習】

①まな板への向き方・包丁の使い方・野菜の切り方・玄米の炊き方

 茹でこぼしをしない茹で方

②野菜の灰汁を旨味に変える調理法

 味付けについて

 梅醤番茶の作り方

③乾物の美味しい煮含め方のコツ

 葛の使い方をマスターする

 ごま塩の作り方

④本格中華をマクロビでヘルシーに

 簡単にできるお手当❶

⑤雑穀や豆の炊き方をマスターする

 簡単にできるお手当❷

⑥具が真ん中の綺麗な巻き寿司の巻き方をマスターする

 簡単にできるお手当❸

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<中級>

〜マクロビの陰陽、薬膳の陰陽をうまく取り入れながら

    自分や周りの人の健康を守る食事のあり方を学ぶ〜

【座学】

①陰陽五行論

②マクロビオティックと薬膳の陰陽

③東洋医学と西洋医学

④お茶について

【実習】

①油を使わない調理法

②米粉うどんの献立

③米粉パスタの献立

④ベジ寿司の献立

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【受講内容】

☆定員1ズーム5名さま。マンツーマンでの受講をご希望の方は受講料に2割増の料金を頂きます(対面でも同じ)。

☆対面教室は1クラス定員5名さまです。お子さま連れOKですが、怪我など、こちらでは責任を負いかねませんので、どうぞお気をつけくださいませ。

☆月1回の講座になっております。ご希望日は『講座』のカレンダーからお選びください。

☆月1回講座日が近くなりましたらレシピを郵送いたします。材料は各自ご準備ください。

☆ズーム当日は、視聴のみでも構いません。

☆対面レッスンをお休みする場合は2日前までにお知らせください。

☆ズーム受講をお休みする場合は当日の朝までにお知らせください。

☆対面レッスン、ズームレッスンどちらの方にも後ほど動画のURLをお送り致します。

☆質問は次の講座日の2日前までにお知らせください。

☆こちらの教室で習ったレシピの転載や商用利用は固くお断りしております。ご家庭でお楽しみください。

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【受講料】

<初級> 全6回 対面レッスン 52,800円(材料費込み)  ズームレッスン 46,200円

<中級> 全4回 対面レッスン 44,000円(材料費込み)  ズームレッスン 39,600円

※受講料は郵便局振込かPayPal(クレジット分割可)でお願いします(お申込み後詳細をお知らせいたします)。

※<中級>は<初級>を終了された方のみ受講できます。