GF天然酵母お米パン・スイーツ

小麦アレルギーの子供のために本を買って作ってみても

失敗ばかりで諦めていたママが

スキマ時間にさっと作れて子供もママも笑顔になった!





米粉パンや米粉スイーツを作りたくて

本を買ったんだけど

レシピの通り作ってもなぜか失敗ばかりで諦めちゃった

 

そんなお悩みありませんか?

 

それはね

大体の本には

ささいなコツが載っていないから

そのささいなコツがとても重要だったりします

 

せっかく周りの大切な人や自分のために

体に優しいパンやスイーツを作りたくて

ワクワクしながら本を買ったのに。。。

 

大丈夫だよ!諦めないで!

 

そんなあなたの大切な想いや気持ち

私が守ります!

 

もう、たくさんの本を買って迷わないでいいよ!

大切な材料や時間をこれ以上無駄にしなくていいよ

 

私がたくさん失敗してきたから!

 

実は私もそのひとりでした

小麦のパンやスイーツはとっても大好きなんだけど

食べると便秘になり

胃が重いと感じるようになったから

グルテンフリーで作ってみたいと思い

 

本と同じ材料を買って

道具も揃えて

オーブンまで揃えて

レシピ通りに何回も作ったけど

失敗ばかり。。。

 

これは何か私の作り方に原因があるんだと思って

それを究明したくて

都会の有名な2つのお教室に通いました

どちらも砂糖や動物性食品を使うレシピでしたが

米粉パンを作る技術と知識を身につける事ができました

とても楽しかったし、たくさんのことを教えて頂きました

でも原因はわかりませんでした

 

その身につけた技術や知識を参考にしながら

自分で試行錯誤

米粉パンも米粉スイーツも

市販されている本のレシピを

自分の使いたい材料と

失敗しない配合に

アレンジして作れるようになりました

 

そして

そのレシピで失敗する原因を

見つけられるようになりました

 

今では私独自の配合の

砂糖を使わず

動物性食品も使わず

油脂も出来るだけ控えた

体に負担のかからないパンやスイーツで

至福の時間を過ごしています

 

あなたもこれを知ったら

グルテンフリーのパンもスイーツも

「こんなに簡単だったんだー!!」

ってびっくりするはず!

スイスイ好きなグルテンフリーのパンやスイーツが作れます!

 

この技術と知識を

以前の私のように

失敗ばかりして悩んでいる人、挫折している人に届けたい!

 

自分や周りの大切な人のために

ワクワクした気持ちのままで

体に優しいパンやスイーツを作ってほしい!

そして

体も心もグッドコンディションになって

ずっと笑顔で過ごしてほしい!

 

7大アレルゲンフリーだから

プレゼントにぜひぜひ!

いろんな人を笑顔にしちゃいましょう!

 

どうしてグルテンや砂糖や動物性食品や油脂が

美容や健康にあまりおすすめでないのかも

レッスンでお伝えしています

 

簡単に美味しくキレイに作れるコツ

本には載っていないコツを知って

とっても美味しくて体と心に優しい

お米のパンとスイーツを

ぜひ一緒に作りませんか?

 

あなたとのご縁をお待ちしております!



講座内容

【天然酵母お米のパン講座】

*スタート講座*

米粉パンが初めてでも、米粉パンの基礎が気軽に学べる講座

〜米粉パンを作る楽しさと手軽さと美味しさを知ろう〜

 

第1回目

【座学】

①米粉とは?

②白神こだま酵母について(利点)

【実習】

◎炊飯器パン第1弾

 ★材料を混ぜて炊飯器に入れるだけ!ご飯を炊くように米粉パンが作れます

 プレーンパン・野菜パン

◎ミニ食パン

 ★小さな食べきりサイズ。実はこのパンがとても基礎になる重要なパンです

 プレーンパン・レーズンパン

第2回目

◎マフィン型プチパン(こちらで配合した米粉ミックス粉使用)

 ★上手く丸められなくても出来上がりはとってもきれいに仕上がる魔法のプチパン!

 プレーンパン・ごまパン

◎まるパン(こちらで配合した米粉ミックス粉使用)

 ★丸めるコツをマスターしましょう!コロンとかわいいパンが焼き上がります

 プレーンパン・ココアパン

 

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*ベーシック講座*

米粉パン作りの王道が楽しめる講座

<STEP1>

〜米粉の基礎パンレッスン〜

『お米デンプンネットワーク』の力で膨らむパンをマスターする

第1回目

①オリエンテーリング

②道具の説明

③米粉について(小麦との違い)

④白神こだま酵母を扱う注意点

◎炊飯器パン第2弾

 ★レーズンパン・あんぱん

 (マクロビオティック小豆あんの作り方)

 第2回目

①天然酵母とドライイーストの違い

②β化米粉とα化米粉

③安定して膨らむための手法⑴

◎フライパンパン第1

 ★プレーンパン・ピザ生地

 (ピザの具のバリエーション)

第3回目

マクロビオティック、ヴィーガン、ベジタリアンについて

②有機、無農薬栽培・添加物について

③砂糖について

④安定して膨らむための手法⑵

⑤保存と美味しい食べ方について

◎フライパンパン第2弾

 ★プチパン・ベジ肉まん

 (ベジ肉まんあんの作り方

第4回目

①米粉の選び方

②米粉パンの材料について(理由と役割)

③米粉100%パンが膨らむメカニズム(デンプンネットワーク)

④適正温度の計算方法

⑤ベーカーズパーセント

⑥米パンチとは?

 ◎型を使う

 ★一斤食パン

第5回目

①野菜種法の利点(より強固なデンプンネットワーク)

◎じゃがいも種

 ★レーズン一斤食パン

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特別講座

◎3つの方法で作るフォカッチャ

◎米粉パンに合うディップとスープ、サラダドレッシング

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<STEP2>

〜米粉・玄米粉で手成形パンレッスン〜

いろいろな『手成形』の仕方をマスターする

第1回目

①手成形ができる理由

②パン生地の材料について(理由と役割)

③吸水温度について

④生地を扱う時の注意点

◎平たく伸ばしてみよう

 ★ピザ生地・ナン

 (ピザのバリエーション)

第2回目

①発酵の見極め

②生地に具材を混ぜるときのコツ

◎型に入れて焼いてみよう

 ★ケーキパン・フォカッチャ

 (ケーキパンの活用)

 第3回目

①クープの入れ方

②オートリーズとは?

③玄米粉を混ぜる時の割合

◎クープを入れてみよう

 ★プチパン・クッペ・くるみカンパーニュ

第4回目

①具材の包み方のコツと注意点

◎具を包んでみよう

 ★かぼちゃあんぱん・Vクリームチーズパン

 (発酵かぼちゃ餡・Vクリームチーズの作り方)  

第5回目

①焼き色をつけたくない時の対処法

②きれいに成形するコツ

◎生地を巻いてみよう

 ★シナモンロール・抹茶小豆ロール

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特別講座

◎米粉で麺作り

 ★うどん・二八そば・中華麺・パスタ麺 

  (そばアレルギーの方はレシピのみお渡しします)

 


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*アドバンス講座*

もっと自然素材で作りたい!

究極の生米・自家製酵母パン作りを楽しむ講座

<STEP3>

〜白米、玄米のお米パンレッスン(白神こだま酵母)〜

白米、玄米でのパン製法をマスターしよう!

第1回目

①道具の説明

②お米の浸水について

③材料について

④生米の良いところ

★白米で1/3斤型食パンを焼く

第2回目

①デンプンの糊化と固化と老化

★白米で1斤型食パンを焼く

ヴィーガンバター・卵・マヨネーズの作り方)

第3回目

①低GI値パンとは?

★雑穀パン・玄米ごはんパン

(雑穀・玄米の炊き方)

第4回目

①余ったパンの活用法

★玄米で1/3斤型食パンを焼く

 第5回目

①手成形での生地の扱い方❶

★お米プチパン・リュスティック

第6回目

①手成形での生地の扱い方❷

★Vチーズクッペ・柑橘ピールのココアカンパーニュ

(Vチーズ・柑橘ピールの作り方)

第7回目

①手成形での生地の扱い方❸

・カスタード・チョコカスタードの作り方

★ロールパン・コルネ

第8回目

①手成形での生地の扱い方❹

②ケトリングとは

★ベーグル(プレーン・ココア)・プレッツェル

第9回目

①手成形での生地の扱い方❺

②ハサミの使い方

★稲穂のり(エピ)・ごま芋パン

第10回目

①手成形での玄米生地の扱い方

②吸水量

★玄米プチパン・玄米カンパーニュ・玄米バンズ・玄米フランス

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特別講座

◎3種の生米ケーキパンを極める

 ★ビーツ・抹茶・ココア

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<ステップ4>ただ今準備中

〜自家製天然酵母の米粉・お米パンレッスン〜

 

レーズン酵母

玄米酵母

酒種酵母

玄米酒種酵母

楽健寺酵母

 

いろいろな米粉で作るコツ

 

パーカーバンズ・バンズ・カルツォーネ・動物パン・三色パン

メロンパン・焼きカレーパン・ドーナツ・三つ編みレーズンパン・カンパーニュ・ダブルチョコオレンジ・バゲット・スティックパン・ちぎりスティックパン・デニッシュパン・ピタパン・イングリッシュマフィン

 



【受講内容】

☆定員1ズーム5名さま マンツーマンでの受講をご希望の方は受講料に2割増の料金を頂きます(対面でも同じ)。

☆対面教室は1クラス定員5名さまです。お昼はこちらで軽食をお出しします。お子さま連れOKですが、怪我など、こちらでは責任を負いかねませんので、どうぞお気をつけくださいませ。

☆月1回の講座になっております。ご希望日は『講座』のカレンダーからお選びください。

☆月1回講座日が近くなりましたらレシピと材料をお送り致します。送料は無料です。

☆ズーム当日は、視聴のみでも構いません。

☆対面、ズーム、どちらの方にも講座終了後、動画のURLをお送り致します。

☆講座をお休みする場合は2日前までにお知らせください。

☆ズーム受講をお休みする場合は当日の朝までにお知らせください。

☆質問は次の講座日の2日前までにお知らせください。

☆こちらの教室で習ったレシピの転載や商用利用は固くお断りしております。ご家庭でお楽しみください。

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【受講料】

*スタートレッスン*  全2回 11,000円 

*ベーシック講座* <STEP1>全5回 44,000円

          <STEP1>特別講座(単発)7,700円 

          <STEP2>全5回 55,000円

          <STEP2>特別講座(単発)11,000円

*アドバンス講座* <STEP3>全10回 143,000円

          <STEP3>特別講座(単発)13,000円

          <STEP4>準備中

※受講料は郵便局振込かPayPal(クレジット分割可)でお願いします(お申込み後詳細をお知らせいたします)。

※ベーシック講座はスタートレッスンを終了された方のみ受講できます。<STEP2>は<STEP1>が終了してからお進みください。

※アドバンス講座はベーシック講座を終了された方のみ受講できます。<STEP2>は<STEP1>が終了してからお進みください。

※特別講座は単発講座ですが、それぞれが付随している講座を終了した方のみご受講可能です。

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【特典】

※講座内容リニューアル記念

スタートレッスン〜ベーシック講座<STEP1>までのお申し込み→<STEP1>の特別講座1回プレゼント

♡スタートレッスン〜ベーシック講座<STEP2>までのお申し込み→<STEP2>の特別講座1回プレゼント

※お申し込み期間 2024年5月25日20時まで

※先着5名さま 定員になり次第締め切らせていただきます。

 

良きご縁を頂けたら嬉しいです!よろしくお願い致します。



【GFスイーツ講座】

<STEP1>

第1回

甘酒蒸しパン・甘酒クレープ・くるみクッキー・フルーツゼリー第2回

スコーン・人参蒸しパン・穀物コーヒーゼリー豆腐クリーム添え・甘酒パンケーキ

第3回

ほろほろクッキー・くるみとバナナのマフィン・大葉のグラニテ・トマトとスイカのシャーベット

第4回

抹茶と小豆のパウンドケーキ・玄米甘酒グラノーラ・豆腐バニラアイス・豆乳プリン

第5回

焼きドーナツ・絞り出しクッキー・ココナッツブランマンジェ・紅茶のムース

第6回

シュトーレン風・フルーツタルト・ババロア・レアチーズケーキ

第7回

ジンジャークッキー・ブッシュドノエル・塩キャラメルのムース・長芋とイチゴのムース

第8回

型抜きクッキー・簡単モンブラン・かぼちゃプリン

第9回

ヴィーガンチーズケーキ・生チョコ・ガトーショコラ

第10回

ガトーショコラ・ティラミス・チョコバナナムース

<STEP2>

 第1回目

押花クッキー・甘酒ワッフル・道明寺粉桜ゼリー・スムージー

第2回目

レモンマフィン・

第3回目

第4回目

第5回目

第6回目

第7回目

第8回目

第9回目

第10回目

 

・とうもろこしプリン・玄米甘酒アイス・フォンダンショコラタルト・・シトラスゼリー・ケークサレ・

りんごの雑穀カスタードタルト・・ホールケーキ・ザッハトルテ・本格モンブラン・昔ながらのモンブラン・ミイラのドーナツ・タルトタタン・アップルパイ・切り干し大根のタルト・トリュフ・プリスボール・


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【受講内容】

☆定員1ズーム5名さま マンツーマンでの受講をご希望の方は受講料に2割増の料金を頂きます(対面でも同じ)。

☆対面レッスンは1クラス定員5名さまです。お昼はこちらで軽食をお出しします。お子さま連れOKですが、怪我など、こちらでは責任を負いかねませんので、どうぞお気をつけくださいませ。

☆月1回の講座になっております。ご希望日は『講座』のカレンダーからお選びください。

☆ズーム受講の方には、月1回講座日が近くなりましたらレシピと材料をお送り致します。送料は無料です。

☆ズーム当日は、視聴のみでも構いません。

☆対面、ズーム、どちらの方にも講座終了後、動画のURLをお送り致します。

☆講座をお休みする場合は2日前までにお知らせください。

☆ズーム受講をお休みする場合は当日の朝までにお知らせください。

☆質問は次の講座日の2日前までにお知らせください。

☆こちらの教室で習ったレシピの転載や商用利用は固くお断りしております。ご家庭でお楽しみください。

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【受講料】

<STEP1>全10回 55,000円

<STEP2>全10回 66,000円

※受講料は郵便局振込かPayPal(クレジット分割可)でお願いします(お申込み後詳細をお知らせいたします)。

※ベーシック講座はスタートレッスンを終了された方のみ受講できます。<STEP2>は<STEP1>が終了してからお進みください。

※アドバンス講座はベーシック講座を終了された方のみ受講できます。<STEP2>は<STEP1>が終了してからお進みください。